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Amigo, na verdade o OS da apple não foi projetado do zero não, foi também copiando de n sistemas que existiam na época, principalmente do sistema da xerox, mas claro bem mais trabalhado e detalhe com um gerenciamento de memória quase perfeito. 

O Mac/OS foi um sistema planejado que começou do zero por isso a estabilidade, enquanto o Windows é uma mistura de outros sistemas operacionais que vem sendo modificada com as novas versões, certas partes do código do Windows a Microsoft nem ousa mexer.
Porem o Mac/OS só tem 3% do mercado de computadores e o Windows tem mais de 90%, então pelo lado profissional é melhor usar o Windows.
A Microsoft tenta se livrar do “código velho” com a versão “Windows 8 RT” que é uma nova plataforma para os processadores ARM. O inconveniente é que não é compatível com os programas antigos, mas em compensação é mais leve e estável. 

Infelizmente e felizmente vivemos em tempos diferentes, se você for hoje usar o windows 8 todos nos queremos que ele seja 100% funcional em nenhum momento ele pode falhar e isso é uma grande ilusão o windows xp que até hoje é considerado o so da microsoft como o mais instável, demorou cerca de 5 anos para chegar onde chegou assim que lançado veio com muitas falhas que foram sendo resolvidas com o tempo, assim como o iphone 5 é novo? em 2012 então tem que rodar 100% e não pode falhar nada e nesse aspecto realmente você vai preferir os sispemas operacionais da apple certamente, só um detalhe esta um pouco generalizado na pergunta porque entre o osx lepard e o Moutain Lion, realmente há uma grande diferença, entre o moutain lion e o windows 8 certamente ficaria com o moutain lion, mas creio que o windows 8 vem pra mudar um pouco, na verdade já veio com uma enorme mudança que foi nos valores isso tem feito toda diferença, porque competir com o moutain lion que é o ultimo SO da apple custanto apenas $20 dólares realmente é complicado.

Quase ninguém usa Mac/Os, só uma minoria de agencias de publicidade. 

Compre um Mac e se isole do mundo!

Prefiro sem duvidas o Moutain Lion, para o mac muito bom gerenciamento de memória, deixa a desejar na hora de usar uma maquina virtual.

tudo bem entendo, mas com tudo não podemos dizer que foi algo totalmente desenvolvido pela apple.