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Um bem fácil de usar e gratuito é o Photoscape:

http://www.photoscape.org/ps/main/index.php

Das versões pagas com certeza o Adobe Photoshop é o software que tem os melhores recursos, acho que o Corel Draw é bom também, mas não é muito utilizado para editar imagens em si.

Dos gratuitos, Gimp com certeza é um dos melhores.

Bom, BOM mesmo é o Photoshop, mas se quiser um mais simples, tem vários e até online. Tenta o Fotoshop Grátis. 

http://ziggi.uol.com.br/downloads/fotoshop-gratis/online

Photoshop

Photoshop, mais fácil de se mexer.

Gimp se você quiser um gratuito (já usei, dá para fazer muita coisa, mas você apanha).