Garagalo é quando um compenente limita o desempenho de outro componente.

Por exemplo: se temos um processador muito fraco e uma placa de video muito forte, o desempenho do pc fica comprometido pois o processador por ser muito fraco não dá conta de processar todo o desempenho da placa de video. Neste caso o processador é usado ao limite enquanto a placa de video fica ociosa, sem ser "incomodada".

No seu caso o seu processador core2duo não tem trabalho para usar a GS8800, mas ao colocar a GTX750TI ele não vai dar conta. Isso quer dizer que nos jogos voce não vai ter um bom desempenho, travadas e FPS muito baixo e instavel, mesmo com essa placa de video boa, mas a culp não é dela e sim do processador.

Sim a GTX750TI é infinitamente melhor que a sua atual, o desempenho será melhor agora, mas voc vai ver a melhora quando melhorar o seu kit todo.

Hoje com seu atual kit chuto que voce vai usar uns 40% do potencial da sua placa de video nova. Quando colocar um I3 ou I5 aí sim vai usar 100 % da placa de video;

Lembrando que sua fonte não aguenta esta nova placa, vai ter que pegar uma fonte confiavel como corsair 430W, que hoje tá na faixa de 180 reais.

Sim sua placa mae é de soquete 775 lga, os processadores I3 I5 e I7 são do soquete 1155 (2ª e 3ª geração) e 1150 (4ª geração), por isso vc precisará trocar de placa mae quando for trocar de processador.

Um kit barato porem eficiente seria um I5 3330 e uma placa mae B75-Ud3, vai dar uns 700 reais tudo mas é um ótimo kit. Ou então pode ir de I3 e placa mae H61 vai dar uns 500 reais.