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Existem kits de treinamento para montagem de alguns dispositivos, não achei a empresa que usei, mas esta empresa faz a mesma coisa:

http://www.labdegaragem.com.br/arduino/kits-arduinom.com.br/arduino/kits-arduino?gclid=CKDQuoX-_MoCFYyAkQodSJkKyw

editado pela moderação

Curso especificamente é difícil de encontrar, mas eu sugiro pesquisar alguns sites que contém tutoriais, projetos e dicas sobre Arduino, como o www.arduinoecia.com.br

Meu caro,tem tanta apostila, video no youtube sobre arduino, grupo em rede social, só pesquisar meu caro, o que não falta e material bom e bem autoexplicativo.

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