@matzper2015,

A grosso modo e para fins mais didáticos os dados na verdade não são apagados, e sim sinalizados que sua localização no disco pode ser liberada para outro arquivo, pois a remoção física demora para ser concluído, então visando o desempenho o firmware do disco e o sistema operacional agem dessa forma.

Pense nessa rede acima, cada ponto é um arquivo e o tecido interliga os arquivos, quem faz esse meio de campo é uma tabela de alocação de arquivos, com todos os mapeamentos e pontos, para chegar em um arquivo ele grava em setores, e um liga em outro, por isso num determinado tempo de uso, para melhorar o acesso se faz a desfragmentação do disco, pois junta os pedaços que ficam soltos no disco, o que garante o acesso são as linhas dessa rede que ficam ativas, quando se formata um disco ou eventualmente surge uma pane, o processo real que seria feito é colocar uma rede nova em cima da antiga, portanto o que ficou em baixo se não foi gravado pode vir a ser recuperado.

O que o software de recuperação faz é isso, procurar esses mapas de rede que foram removidos ou substituídos e com isso, pegar o endereço antigo e assim o arquivo antigo, ou o que tem dele.

Recuperar arquivos não é uma ciencia exata ou algo fácil como se diz internet afora, muitos softwares saem chafurdando o disco e acessando, correndo o risco de o possível recuperado se corromper nessa busca, e depende do estado do disco, integridade desse arquivo, o que esse disco estava fazendo no momento da pane? acessando, redirecionando um arquivo ou pasta? não tem como saber, e nem sempre eles resolvem e a pessoa mensurando sua necessidade no que tange a classificação de suas informações, pode precisar de um laboratório especializado no assunto para recuperar, usando métodos e maquinário diferente de um software simples.

um abraço