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Olá! No facebook, sei que tem os aplicativos Facewatcher ou Unfriend Notify. Para descobrir quem te excluiu no instagram, vc tem que instalar um app chamado InstaFollow. Mas no Whatsapp não tem programa, e sim tem um macete pra ver quem te bloqueou. Achei essa matéria que ensina, olha: http://www.techtudo.com.br/listas/noticia/2015/05/bloqueado-nas-redes-sociais-veja-como-descobrir-se-isso-aconteceu.html

Pessoal não é porque não tem foto ou visto por último que está bloqueado no whatsapp.
Ela simplesmente tira a foto e configura a privacidade para sem ser visto por último e tira o recado daí não aparece nada e a gente pensa que ta bloqueado além disso tem outro problema pior .
As mensagens que aparecem com um toque não significa que está bloqueado porque as vezes a pessoa pode estar sem internet ou ter desativado o whatsapp ou também está dias sem entrar online é difícil saber .
O ideal é mesmo criar um grupo e ver se consegue adicionar a pessoa .
Se não der é porque está bloqueado mesmo
Troca o número pra falar com essa pessoa de novo .
Se ainda assim não ser certo é porque o contato bloqueado trocou o número

e quando eu consigo ver a foto da pessoa no watsap e está escrito "visto por último em" com uma data antiga; eu fui bloqueada? pedi pra uma amiga minha adicionar essa pessoa e ela não vê a foto (porque não é amiga dela, não está nos contatos) mas consegue ver o "visto por último em" com uma data antiga. O que aconteceu será? tem como bloquear todos os números de determinada região? ou a pessoa desabilitou o watsap dela?

Procure no Youtube por:

Whatsapp Plus

OGWhatspp

Whatsapp +

Dá pra ficar sabendo muitas coisas sobre nossos contatos, inclusive se ele entrou on line ou se trocou a foto. Avisa no ato pra voce. Tem zilhoes de funcoes. 

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Tem coisas q é melhor nem ficar sabendo, faz mais bem!

No Whats, a foto some. voce envia mensagem e fica apenas um tracinho de enviado. pronto, vc esta bloqueado no whats!

vc pode tbm ligar p pessoa e perguntar se ela te blokeou , axo q e mais facil

Fala sério... pessoa insegura é assim: Fica querendo saber se foi bloqueado. afffff Vai arrumar o que fazer

No Instagram é o "Followers"

No caso do facebook, é simples:
Vc cria um facebook fake e busca pelo perfil da pessoa. Se aparecer o perfil da pessoa no face fake e não no seu, então esta bloqueado :)