Realmente 8GB já é ótimo, dificilmente você usará tanta memoria mesmo nos jogos mais pesados, ainda mais com a com placa de vídeo dedicada que não usa a memoria principal.

Sugiro a troca do monitor Philips pelo LG E2355V, que além de ter menor preço, mais tecnologia tem entrada HDMI.

Essa placa mãe suporta SATA-3 e você não citou se o HD é SATA 3 (6.0Gb/s) , cuidado que muitas empresas empurram HD SATA-2 que são mais lentos e até mais caros! Mesmo com um HD SATA-3 na hora da montagem usam erradamente o conector SATA-2 por falta de atenção.

Com essa configuração de hardware só consigo imaginar que você queira jogar bastante. Sendo assim, 16GB de RAM não é um valor muito insano não; você também terá um hardware atualizado por bastante tempo.

Minha dica é que se você puder ter 16GB de RAM, ótimo.

No caso dos aplicativos comuns, quanto mais memória você tiver, mais aplicativos poderá manter aberto; isso é óbvio.
Já no caso dos games ela funciona como uma 2ª memória aonde a sua placa de vídeo busca as texturas para renderizar, ela funciona, então, como uma extensão da memória da placa de vídeo. Assim sendo, não adianta você ter uma placa de vídeo com 2GB mas apenas 1GB de RAM, você acabará perdendo desempenho quando for jogar algum jogo de mundo aberto que tenha grandes mapas para serem carregados.

Se você não tem condições, 8GB já está de bom tamanho, mas se quiser continuar rodando os games top, terá que por mais memória daqui a uns 3 anos, no máximo. ;)