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Ao excluir um arquivo, a área que ele ocupava no disco não é apagada, a área só é liberada para ser usada novamente, então a primeira coisa a fazer é parar de gravar no disco, se for usar um programa dê preferencia a uma versão Portable, que é executada direto de um CD/Pendrive sem instalar.

Existem alguns programas para recuperar arquivos, o mais utilizado é o Recuva Portable, veja tutorial do Techtudo:
http://www.techtudo.com.br/dicas-e-tutoriais/noticia/2013/04/como-instalar-e-usar-o-recuva-para-recuperar-seus-arquivos.html