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Apple: IPAD 4
Microsoft: Surface pro
Samsung: Galaxy Note 10.1
Asus: Transformer infinity Tf700t

São os melhores tablets do mercado. O resto é só o resto. 

iPad Air, sem duvida. Eu tambem acho que depende muito do que voce esteja buscando em termos de mobilidade e conforto. Da uma olhada nesse site que eles tem uns reviews bacanas: www.seutablet.net

Não vou lhe responder com modelos específicos, pois o mercado muda muita rápido.

Os melhores fabricantes de tablets tem linhas específicas paras seus melhores tablets. Seriam eles:

• Apple: Linha iPad (novo, tamanho normal) 
• Samsung: Galaxy Note (vários tamanhos, mas o 10.1" geralmente é melhor) 
• Asus: Transformer Pad ou Nexus (feito para o Google) 
• Sony: Xperia 
• Google: Linha Nexus (O modelode 7" é o mais popular, geralmente é vendido no Brasil pela Asus).

O melhor modelo vai depender da época do ano, pois os fabricantes tem ciclos diferentes de lançamento. A Samsung lança três vezes no ano, por isso até o mês de setembro algum tablet Galaxy Note será o melhor do mercado. O Google lança mais ou menos em agosto e partir daí o Nexus 7 talvez seja o melhor com 7". No fim do ano o melhor sem dúvida será o novo iPad, lançado normalmente em outubro.