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Pode comprar a Kingston os amigos explicaram bem ai.

XMP é uma tecnologia para fazer overclock automaticamente e seguro em memorias!

As memorias XMP já foram preparadas para funcionar com um overclock especifico, estas informações ficam gravadas internamente na memoria e a controladora consulta estas informações e modificam o clock da memoria, em muitos casos isso será automático sem necessidade de configurar a BIOS. 

Usa o programa CPU-Z para verificar se o XMP está ativado, consultando o clock:
https://www.cpuid.com/downloads/cpu-z/cpu-z_1.81-en.exe

Nesta imagem o clock é 800 mhz e com o Dual-Channel chega aos 1600 mhz, que é o máximo especificado pela memoria aceito pelo par de memorias:

Não é exatamente um overclock, você vai apenas configurar as frequências da memória RAM na BIOS da placa mãe, eu acho que isso funciona apenas em placas B350 e X370 (se bem que você nem deveria estar considerando uma A320 já que a diferença de preço nem é tão grande assim). Não recomendo esse segundo modelo que você colocou aí pois a latência dele (CL) é muito baixa em relação à do outro modelo.

Quanto ao overclock, ele não é um procedimento arriscado, desde que você tenha os requisitos para ele que seriam, cooler bom (seu processador já vem com um capaz de segurar 3.7GHz em todos os núcleos fácil), boa ventilação e fonte suficiente, e você alcança essa velocidade sem precisar mexer na voltagem do processador (esse sim seria um processo mais arriscado). Eu recomendo que dê uma olhada nesse post sobre overclock e você vai ver que é mais simples do que muitas pessoas fazem parecer, existem usuários que usam overclock há anos e nunca tiveram problemas com isso, além de te dar uma diferença bem legal de desempenho.